Was kann ich als Einzelne oder Einzelner fürs Klima tun? Ein wichtiger Hebel liegt jeden Tag auf unserem Teller. Rund 15 Prozent unseres persönlichen CO₂-Fußabdrucks entfallen auf die Ernährung.

Unsere Gruppe „Nachhaltige Ernährung“ hat deshalb die Herbstküche to go entwickelt, eine Koch-Challenge über sieben Tage. Jeden Tag gibt es ein warmes Herbstgericht für zwei Personen: saisonal, regional, überwiegend pflanzlich und mit Bio-Gemüse aus der Wetterau, alles fertig in 20-50 Minuten. Auf dem Plan stehen Kürbis-Linsen-Suppe, Wirsing-Schmortopf oder Bratkartoffeln mit Apfel-Kohl-Salat. Am Freitag setzen alle ihr eigenes Ferment an, und am Samstag wird beim Restefest alles verwertet, was übrig ist.

Im November 2026 können 10 Teilnehmende die Challenge als Pilotgruppe testen. Sie bekommen eine Tüte mit den Hauptzutaten, ein Rezeptheft und ein Fermentations-Set. Zum Auftakt gibt es am 13. November ab 19 Uhr einen gemeinsamen Abend in der Akademie Gesundes Leben in Oberursel-Oberstedten. Die Rückmeldungen fließen direkt in die weitere Planung ein: Ab Frühjahr 2027 soll dann die Frühjahrsküche viele weitere Menschen in Oberursel erreichen.

Mitmachen: Für die Pilotwoche vom 15. bis 22. November gibt es noch Plätze. Eine LOK-Mitgliedschaft ist nicht nötig. Der Kostenbeitrag beträgt 25 Euro. Anmeldung bis 6. November an ernaehrung@l-o-k.de.